Sut Gellir Dosbarthu Cacennau Ar Sail Blas

Yn gyffredinol, gellir rhannu cacennau yn dri chategori yn seiliedig ar y cynhwysion a ddefnyddir, dulliau cymysgu, a phriodweddau cytew.
① Cacen pasty: Mae'r fformiwla'n cynnwys tua 60% o'r blawd mewn olew, a ddefnyddir i iro'r cytew, cynhyrchu meinwe meddal, a helpu'r cytew i ffiwsio llawer iawn o aer yn ystod y broses gymysgu i gynhyrchu effaith puffing. Yn gyffredinol, mae cacen hufen a chacen pwdin yn perthyn i'r categori hwn.
② Cacen ewyn llaeth: Nodwedd y fformiwla yw mai wyau yw'r prif gynhwysyn ac nad yw'n cynnwys unrhyw frasterau solet. Defnyddiwch y proteinau cryf a dadnatureiddiedig yn y cymysgedd wy i wneud y gacen yn blewog yn ystod proses gymysgu a phobi'r cytew. Yn ôl y cymysgedd wy a ddefnyddir, gellir ei rannu'n brotein sengl sy'n seiliedig ar brotein (fel cacen angel) a sbwng wy cyfan yn seiliedig ar sbwng (fel cacen sbwng).
③ cacen math Qi Feng: wedi'i wneud trwy gymysgu dau fath o cytew, sef cytew ac ewyn, a newid trefniadaeth cacen math ewyn.